[通訊員
唐亮]4月19日下午，由福田區(qū)總工會(huì)、共青團(tuán)福田區(qū)委員會(huì)、福田區(qū)婦女聯(lián)合會(huì)、福田區(qū)人力資源局等單位組織，華強(qiáng)北街道總工會(huì)主辦，深圳市好當(dāng)家餐飲連鎖管理有限公司工會(huì)委員會(huì)承辦的“勞動(dòng)光榮·幸福福田”華強(qiáng)北餐飲服務(wù)類職工技能比武活動(dòng)在好當(dāng)家喜薈門店隆重舉行。福田區(qū)人大副主任、區(qū)總工會(huì)主席章海蓉，華強(qiáng)北街道黨工委書記、辦事處主任蔡轉(zhuǎn)彎，華強(qiáng)北街道黨工委副書記、紀(jì)工委書記、街道總工會(huì)主席劉仁根等嘉賓出席并觀摩了這次比武。
此次比武決賽在一支洋溢著青春活力、動(dòng)感十足的“幸福舞起來”舞蹈后拉開了帷幕，福田區(qū)人大副主任、區(qū)總工會(huì)主席章海蓉發(fā)表了熱情洋溢的講話“通過本次活動(dòng)讓廣大職工展現(xiàn)自我、切磋技藝，要賽出風(fēng)格、賽出風(fēng)采！”本決賽共設(shè)置了五個(gè)競賽項(xiàng)目，分別是中餐宴會(huì)擺臺競賽、熱菜廚藝競賽、刀工技能競賽、烘培技能競賽和廣式面點(diǎn)技能競賽。進(jìn)入到比武決賽的40位選手來自好當(dāng)家、宜賓、喜薈等餐飲門店，而競賽評委為各參賽門店的副總、店長、廚師長。
最先開始的是刀工技能競賽，競賽要點(diǎn)是刀工精細(xì)、刀法純熟，厚薄、大小均勻。只見選手們雙眼蒙上，亮出寶刀，在裁判的一聲令下立馬嫻熟地舞動(dòng)手上的寶刀，沒幾下土豆就變成了細(xì)小勻稱的土豆絲，嘉賓及在場職工都為之驚嘆。緊接著進(jìn)行的刺身大比拼也是精彩絕倫，造型惟妙惟肖、別出心裁，端莊大氣，競賽現(xiàn)場氣氛緊張而激烈。
中廚熱菜廚藝、烘焙及廣式面點(diǎn)技能競賽現(xiàn)場中，十幾位大廚摩拳擦掌已久，沉重冷靜，訓(xùn)練有素地按照比賽規(guī)則，按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)和要求完成自己的作品，烹飪比武氣氛活躍，有條不紊，選手們以積極拼搏的心態(tài)投入比武中。制作的菜肴、面點(diǎn)，集色艷、味鮮、形美于一身，造型別致，五彩繽紛；作品席上精品不斷，精彩紛呈，尤其是“春色滿園”、“金巢一品養(yǎng)生燴”、“沙拉黃金蝦”“馳名百香骨”等幾道評委們贊不絕口，這些作品中選手在起名上都別具匠心，生動(dòng)形象、高貴典雅、寓意甚好，都給人以想象的空間和文化的回味。評委們從“色、香、味、形、器、意”等方面評分，競選出一二三等獎(jiǎng)。
中餐宴會(huì)擺臺賽場中，選手們嫻熟地進(jìn)行臺布鋪設(shè)、餐具擺臺、餐巾折花、餐椅餐碟定位等一系列動(dòng)作把餐桌整理得井井有條，富有創(chuàng)意的臺面設(shè)計(jì)，成套定制的餐具，主題與文化風(fēng)格突出，使得擺放出來的作品具有很強(qiáng)的視覺沖擊力和藝術(shù)感染力。
為了搞好本次比武，在華強(qiáng)北街道總工會(huì)的指導(dǎo)下，好當(dāng)家各層級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)組織下，各職工充分利用工作之余互幫、互學(xué)、互助、互傳進(jìn)行練習(xí)切磋，共同學(xué)習(xí)交流，潛心苦練，揮汗如雨，在好當(dāng)家掀起開展崗位能手活動(dòng)的新一輪高潮，希望通過這次技能競賽活動(dòng)，促進(jìn)員工作業(yè)水平和文明服務(wù)的提升，進(jìn)一步激發(fā)職工的勞動(dòng)熱情、創(chuàng)新潛能和創(chuàng)造活力，營造一個(gè)你追我趕的良好競爭氛圍，進(jìn)一步增強(qiáng)凝聚力和戰(zhàn)斗力，不斷提升崗位技能和服務(wù)水平，把好餐飲服務(wù)質(zhì)量關(guān)、食品品質(zhì)關(guān)及工作質(zhì)量關(guān)，將不斷提高質(zhì)量作為餐飲服務(wù)工作永恒的追求，不斷提高顧客滿意度。
經(jīng)過2個(gè)半小時(shí)的角逐，評委們對參賽選手的比賽成果進(jìn)行了現(xiàn)場評定和打分，并評選出各項(xiàng)目一、二、三等獎(jiǎng)共27名。參賽選手們精湛的廚藝及擺臺技藝得到了評委們的一致好評。
